Яйцо пашот

В креманку нальём 1 ст.ложку уксуса. Аккуратно разбейте в отдельную посуду сырое яйцо, стараясь не повредить желток. Поставить на огонь наполненную водой кастрюлю. Кастрюля должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы случайно не повредить форму яйца при варке.

Как только вода в кастрюле начнет закипать, влейте в нее столовую ложку уксуса и перемешайте воду.После этого начните перемешивать воду венчиком в одном направлении, создавая воронку.

В образовавшуюся воронку одним резким движением влейте сырое яйцо. Белок должен полностью окутать собой желток. Аккуратно подкручивайте ложкой воду возле белка в течение всего процесса приготовления яйца пашот.

Принявшее нужную форму яйцо следует варить в горячей воде еще примерно 2-3 минуты.Степень готовности желтка,конечно же,нельзя увидеть, но она вполне чувствуется при помешивании.

Готовое яйцо пашот следует осторожно достать из воды при помощи шумовки,обсушить и при необходимости придать яйцу нужную форму, обрезав неровные края белка.

Подавать к тостам или бутербродам, с котлетами или макаронами, предварительно посолив и поперчив на свой вкус.

Второе яйцо пашот готовится в этой же воде.Огонь необходимо убавить и делая воронку вливаем второе яйцо.Уксус уже не добавляем.

Приятного аппетита!