Рулет из 2-х видов рыб и крабовых палочек

ГОРБУШУ И СКУМБРИЮ ПОЧИСТИТЬ ОТ ВНУТРЕННОСТЕЙ И КОСТЕЙ, НЕ РАЗРЕЗАЯ ФИЛЕ НА 2 ЧАСТИ. ЗАТЕМ НА ПИЩЕВУЮ ПЛЁНКУ УКЛАДЫВАЕМ ГОРБУШУ СПИНКОЙ ВНИЗ, СОЛИМ, ПЕРЧИМ И ПОСЫПАЕМ СУХИМ ЖЕЛАТИНОМ, НА НЕЁ УКЛАДЫВАЕМ ФИЛЕ СКУМБРИИ И ТАК ЖЕ СОЛИМ И ПОСЫПАЕМ СУХИМ ЖЕЛАТИНОМ. ЗАТЕМ КЛАДЕМ ЦЕЛЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ ПО ВСЕЙ РЫБЕ ВДОЛЬ И ОПЯТЬ ПОСЫПАЕМ ЖЕЛАТИНОМ. ОБЖАРИВАЕМ МОРКОВЬ, НАТЁРТУЮ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ И ВЫКЛАДЫВАЕМ ЕЁ СВЕРХУ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК.

ЗАТЕМ БЕРЕМ ЗА КРАЙ ПЛЁНКИ И ТУГО СВОРАЧИВАЕМ КРАЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛАСЬ СЛОЖЕННАЯ РЫБА. УКУТЫВАЕМ НАШУ ГОРБУШУ В НЕСКОЛЬКО СЛОЁВ ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКИ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО ОТВЕРСТИЙ И ПЕРЕВЯЗЫВАЕМ НИТКОЙ, ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ, ПЛЁНКА НЕЧАЯННО НЕ РАЗВЕРНУЛАСЬ. ВАРИТЬ МОЖНО В ЛЮБОЙ КАСТРЮЛЕ ДОБАВИВ ВОДЫ, ЧТОБЫ ОНА ЗАКРЫВАЛА РЫБУ, В ТЕЧЕНИЕ 35-40 МИН., С МОМЕНТА ЗАКИПАНИЯ. МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НА ПАРУ В МУЛЬТИВАРКЕ -1.5 ЧАСА. ​УБРАТЬ В ХОЛОД ПОД ГНЁТ НЕ СНИМАЯ ПЛЁНКИ, НА 6 ЧАСОВ, А ЛУЧШЕ НА НОЧЬ.