Рулет из скумбрии

Скумбрию очистить, промыть, срезать все плавники и хвост. Надрезать по спинке, разрезать пополам вдоль хребта и тщательно очистить от всех костей.

Сыр натереть, зелень нарезать. Рыбу разложить валетом на пергамент, посыпать желатином, посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом. Насыпать сыра, зелени на одну половину и накрыть второй.

Если вы хотите сделать рулет из 2 и более рыб, то каждую половинку рыбы класть внахлест на другую, а начинку выложить на весь рыбный пласт и аккуратно свернуть при помощи пергамента.

Аккуратно завернуть в пергамент, концы свернуть бантиком. Сверху завернуть в фольгу. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. 40 минут. Охладить в холодильнике и нарезать. В качестве начинки можно использовать варёную морковь, яйцо и т. д.- всё, что вам нравится.