Сосиски в тесте (без яиц и молока)

В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и подсыпаем муку до консистенции оладий (примерно 150 г). Накрываем на 15 минут, то есть до того момента, когда тесто начнёт пузыриться.

Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Подсеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто несложное и замешивается в миске за пару минут. Когда тесто соберётся в комок, оно будет ещё липким, но муки подмешивать не надо. Прямо в миске вымешиваем ещё минут 5, пока тесто не станет однородным. Лучше тесто оставить мягким, даже слегка липким, чтобы выпечка получилась мягкая и воздушная. Чтобы легче собрать тесто в комок, руки можно смазать растительным маслом.

Миску смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрываем и оставляем на расстойку до увеличения объёма теста в 2 раза. Чтобы оно хорошо подошло, достаточно 40-60 минут. У меня тесто стояло около часа.

Тесто перекладываем на стол, обминаем его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Накрываем и оставляем минут на 15 отдохнуть.

Безусловно, что в этой выпечке важно не только хорошее тесто, но и сосиски. Выбирайте только вкусные, свои любимые сосиски. Сосиски заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели согреться. Края сосисок можно немного обрезать, чтобы сосиски в тесте выглядели аккуратнее. Но это не обязательно делать.

Формовать сосиски можно разными способами. Я обычно это делаю так. Тесто делим на 16 частей. Каждую часть скатываем в небольшую колбаску. (При необходимости посыпайте стол мукой) Каждую заготовку раскатываем в жгутик и обматываем его вокруг сосиски.

Сформованные сосиски раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прикрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут на расстойку.

Затем сосиски смазываем желтком и, по желанию, посыпаем кунжутом. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Ориентировочно сосиски выпекаются 20 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!