Оливье с говядиной

Оливье можно готовить в принципе с чем угодно: утка, креветка,перепела, курица, колбаса, рыба, язык, краб, рак, олень и т.д Тут всё зависит от вашей фантазии.

Картофель запечь в фольге с солью, маслом и розмарином, морковь-с тимьяном и соком лимона. Горошек бланшировать в кипящей воде. Яйцо отварить.

Говядину я использую или пастрами или через су-вид,но вы можете так : кусок говядины обжарить быстро со всех сторон, затем посолить, поперчить, смазать горчицей, майонезом, специями на ваш вкус, завернуть в фольгу и запекать при Т 180 - 25 минут(зависит от куска).

Майонез: желток взбить с горчицей, соком лимона. Затем постепенно добавлять тонкой струйкой масло и продолжать взбивать.сок соль и перец.

Все ингредиенты для салата нарезать кубиком, заправить нашим майонезом. Для декора можно использовать икру, картофельные чипсы, землю из хлеба, землю из маслин, различные пудры, картофель пай, попкорн, делать икру из чего угодно самому, желе из огурца и всего остального, все различные гели, зелень, всё зависит от вашей фантазии. Так что импровизируйте и всё получится. Всем удачи!!! Выложу еще несколько рецептов!!!