Домашняя сгущёнка

Name: Домашняя сгущёнка
Yield: 2 порции
Ingredients: молока; сахарной пудры; ванилина; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Фаррахова

Сразу говорю, что по вкусу отличается от магазинной, но тем не менее ни капли ей не...

2 порции

Ингредиенты

молока 200 мл
сахарной пудры 200 г
ванилина 1 пакетик
сливочного масла 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю или ковш с высокими бортиками наливаем 200 мл молока (используйте посуду из нержавеющей стали, в ней молоко не пригорит, ни в коем случае не варите сгущенку в посуде из алюминия).

Добавляем к молоку ванилин для аромата и кусочек сливочного масла.

Высыпаем в молоко сахарную пудру.

Хорошенько перемешаем ингредиенты ложкой или венчиком и ставим кастрюлю на плиту, включенную на минимальную мощность. Масло и сахарная пудра должны полностью раствориться и смешаться с молоком. Помешивая, доводим смесь до кипения.

Как только наша молочная смесь закипит, увеличим огонь до среднего. Медленно помешивая молоко, следим за его состоянием. Оно должно начать бурлить и сильно пениться (вот зачем нужна кастрюля с высокими бортиками). Так молоко постепенно уваривается. Этот процесс займет примерно 8-10 минут, не более.

Как только смесь начнет немного загустевать, сразу выключаем огонь и убираем кастрюлю с плиты.

Переливаем сгущёнку в сухую пиалу или глубокую тарелку/емкость. Остывая, масса начнет загустевать прямо на глазах.

Остужаем сгущенку до комнатной температуры. Накрываем посуду с ней крышкой или пищевой пленкой и ставим ее в холодильник. Там она еще больше загустеет.⠀

...