Яичница в перце

По возможности выбирайте либо крупные болгарские перцы, либо мелкие куриные яйца. Нарежьте кружочками перец шириной не менее 1 см. Желательно приобретать крупные перцы, чтобы овощные кольца получились широкими. На 1 яйцо - 1 кольцо. Прогрейте сковороду с растительным маслом, затем убавьте нагрев до минимального и влейте растительное масло. Выложите кольца болгарского перца на дно сковороды.

Куриное яйцо аккуратно вбейте в перец. Сразу же посолите. Обжарьте на минимальном нагреве до полного уплотнения белка. Выложите приготовленную яичницу в перце на тарелку, украсьте свежими овощами и добавьте листик салата.