Салат Салат с морепродуктами

Салат с рукколой, помидорами черри и мидиями

Салат с рукколой, помидорами черри и мидиями

Name: Салат с рукколой, помидорами черри и мидиями
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Мидии с/м (в рассоле, в масле) 200 г; Помидоры черри 120 г; Руккола 50 г; Перец болгарский 1 шт.; Лук красный 0,5 - 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Песто 2 ст. л.; Соус бальзамический 1 ст. л.; Масло оливковое 4 ст. л.; Прованские травы 0,5 ч. л.; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Лыжина / Амбассадор

Предлагаю приготовить на ужин потрясающий салат с рукколой, помидорами черри и мидиями....

20 мин

Ингредиенты

Мидии с/м (в рассоле, в масле) 200 г
Помидоры черри 120 г
Руккола 50 г
Перец болгарский 1 шт.
Лук красный 0,5 - 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Песто 2 ст. л.
Соус бальзамический 1 ст. л.
Масло оливковое 4 ст. л.
Прованские травы 0,5 ч. л.
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовить необходимые ингредиенты.

Рукколу хорошо промыть. Можно замочить её в подсоленной воде на 10 минут, чтобы вышла лишняя горечь.

Перец очистить от семян и белых перегородок, нарезать соломкой.

Сковороду сбрызнуть маслом и обжарить перец около 3 мин. Он станет мягче и приятнее на вкус. Переложить на тарелку остывать.

В ту же сковороду влить ложку оливкового масла, добавить раздавленные дольки чеснока и прованские травы.

Туда же выложить мидии и обжаривать 2 мин на небольшом огне. Выключить и дать остыть. P.S. Мидии можно взять любые - замороженные, в рассоле, в масле. В последнем случае - обжаривать их не нужно, просто добавить в салат без масла, а чеснок пропустить через пресс и положить в заправку.

Помидоры черри промыть и разрезать на половинки. Очищенный красный лук нарезать тонкими кольцами/полукольцами.

Заправка: в пиалке смешать песто с бальзамическим соусом и оливковым маслом. Если нет бальзамического соуса, то возьмите бальзамический или яблочный уксус.