Артишок. Как правильно чистить и что из него готовить

Артишок берём за ножку (держим как бокал) и осторожно отрываем листья бутона, начиная с нижних и по кругу, пока не останется только бутон из мягкий желтых листочков.

Отрезаем ножку и аккуратно срезаем зелёную часть. Режем бутон на пополам. Срезаем половину верхушки бутона и вырезаем пушистую часть в серединке.

Берём половину лимона и смазываем им наш очищенный артишок. Выкладываем очищенные артишоки в отельную посуду.

В Греции с артишоком готовят множество блюд, таких как «фрикасе из баранины», «салат из свежих овощей», «фаршированные артишоки» и тд. Для приготовления салата, очищенные артишоки следует нарезать на небольшие брусочки.

Для приготовления фрикасе из баранины, артишоки достаточно разрезать на две части.