Ешь как месопотамец - конфеты вегетарианские Мерсу

Финики могут быть любыми, желательно самыми простыми, не "залаченными" сохраняющими плоды химикатами (ведь в старину их не знали). Фисташки (указано количество уже очищенных орехов) нужны несолёные и не жареные, в общем, сырые. Иранцы заменяют их на миндаль и т. п. Но это будет уже совсем другой вкус и не та история. В целом же важны пропорции: на 1 часть фиников - 2 части фисташек. А количество уже на усмотрение ваше.

Финики разрезать пополам, удалить косточки, залить плоды кипятком и оставить на полчаса, не больше, иначе раскиснут и конфеты не получатся.

Фисташки нужно превратить в мельчайшую крошку. Как это делали древние - не указано. Полагаю, толкли в ступке. Нам проще: в помощь - кофемолки и пр. изобретения.

Далее финики вынуть из воды, порезать мельче и размять блендером. Обе массы соединить, перемешать, скатать шарики произвольного размера. И убрать в холодильник на 2-3 часа. Если желаете заготовить такую сладость впрок, достаточно заморозить посильнее, после по принципу пельменей пересыпать в мешочки. И хранить сколько угодно.

Я положила шарики по формочкам. Можно - просто на досочку. И - наслаждайтесь! Ешьте, как месопотамец)