Шоколадные конфеты #пп

Тертое какао, какао масло и мед растопить на водяной бане. Не давать воде и тем более смеси кипеть. Температура не выше 40 градусов

Смазать силиконовые формы маслом какао. И налить часть какао массы в формы, чтоб закрывало дно, можно смазать стеночки. Поставить в морозилку, чтоб застыло. Мин 5 -10

С фисташками. Часть какао массы перелить, добавить фисташковую эссенцию, молотые фисташки 2 ст.л., хорошо перемешать.

Наполнить форму, сверху посыпать молотыми фисташками. И поставить в морозилку

С вишневым мармеладом.Смешать в миске агар-агар, перец, корицу и сироп топинамбура

Вишню, нагреть, если мало жидкости, добавьте чуть воды. Как закипит, влить смесь со специями, перемешать и дать закипеть. Дать смеси чуть остыть.

Вынуть форму из морозилки. Поверх шоколадавыложить смесь вишни и поверх вишни опять полить шоколадом. Положить в морозилку

С марципаном. Смешать миндальную муку с миндальной эссенцией, сиропом агавы, чуть добавить воды. Получится пластелиновая масса

Поверх шоколада выложить марципан, не прижимать близко к краям. Поверх полить шоколадом. И в морозилку

Аккуратно вынуть конфеты. Хранить в холодильнике. Тк тают в руках