Шоколадные конфеты с урбечом и кокосовой мукой

Финики замочить в кипятке на 15 мин. Затем промыть и очистить от косточек и кожурки. Помять мякоть вилкой в пюре.

Добавить урбеч и хорошо перемешать. Я делала два вида конфет из двух видов урбеча, т.е два раза по столько ингредиентов, сколько указано в рецепте. Первые 2 фото в оранжевой миске - с урбечом из кешью, вторые 2 фото в белой миске - с урбечом ядер абрикосовых косточек.

Далее добавить какао-порошок и хорошо перемешать.

Добавить муку, перемешать, и затем стружку, снова перемешать.

Нужно, чтобы получилась масса, которую можно было бы взять руками и слепить конфеты в виде шариков. Количество кокосовой муки и стружки зависит от выбранного вами урбеча. Например, к тесту с урбечом из абрикосовых косточек мне не понадобилось дополнительно добавлять сухие ингредиенты, а вот в тесто с урбечом из кешью я добавила дополнительно кокосовой муки и стружки по 11 г каждой.

В итоге у меня получились конфеты из урбеча абрикосовых косточек, а из кешью я выложила массу в контейнер, проложенный пищевой плёнкой, и убрала в холодильник. Масса загустела и уже потом я нарезала массу на кубики.

Конфеты можно обвалять в кокосовой стружке. Убрать в холодильник до застывания (если готовите с вечера, то в холодильник на ночь). Хранить в холодильнике не более 3 суток, затем можно убрать в морозилку. Приятного аппетита 😋!