Завтрак Обед

Шоколадные конфеты (молочный шоколад)

Name: Шоколадные конфеты (молочный шоколад)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 200 г
Ingredients: какао масло; какао тертое; какао порошка алкализованного; ст.л сухого молока; ч.л (по вкусу) меда, можно сахарную пудру; орехи и кунжут для украшения по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Покрина

#премияновогоднийстол #кукснап А вы любите шоколад? Я очень ❤️ но все, что лежит на...

1 час

200 г

Ингредиенты

какао масло 70 г
какао тертое 110 г
какао порошка алкализованного 30 г
ст.л сухого молока 4
ч.л (по вкусу) меда, можно сахарную пудру 1
орехи и кунжут для украшения по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготавливаем ингредиенты. Я люблю измельчить какао масло и какао тертое. Кладём в удобную ёмкость, которую можно поставить на водяную баню. Добавляем какао порошок.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, убавляем огонь и ставим ёмкость с какао. Интенсивно мешаем. Когда масса немного расплавилась опускаем в нее термометр.

Какао массу нужно темперировать при температуре 46 градусов. Я при 42 снимаю с огня и мешаю на столе.

Когда все комочки растворились добавляем сухое молоко и растопленный мед. Хорошо перемешиваем. Далее охлаждаем массу до 27 градусов. Кастрюлю с водой не выключаем.

Далее ставим ёмкость опять на водяную баню и мешая нагреваем массу до 30 градусов (около 1 минуты). Снимаем, хорошо перемешиваем. Разливаем по формочкам. Украшаем орехами. Убираем в холодильник на час для стабилизации и застывания.

Достаем. Вынимаем из формочек. Правильно затемперированный шоколад можно храниться без холодильника. Наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита) хорошего настроения.

...