Шоколадные конфеты (молочный шоколад)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Покрина
#премияновогоднийстол #кукснап
А вы любите шоколад?
Я очень ❤️ но все, что лежит на...
1 час
200 г
13
Ингредиенты
- какао масло 70 г
- какао тертое 110 г
- какао порошка алкализованного 30 г
- ст.л сухого молока 4
- ч.л (по вкусу) меда, можно сахарную пудру 1
- орехи и кунжут для украшения по желанию
Шаги приготовления
22
человека планируют готовить
1
Подготавливаем ингредиенты. Я люблю измельчить какао масло и какао тертое. Кладём в удобную ёмкость, которую можно поставить на водяную баню. Добавляем какао порошок.
2
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, убавляем огонь и ставим ёмкость с какао. Интенсивно мешаем. Когда масса немного расплавилась опускаем в нее термометр.
3
Какао массу нужно темперировать при температуре 46 градусов. Я при 42 снимаю с огня и мешаю на столе.
4
Когда все комочки растворились добавляем сухое молоко и растопленный мед. Хорошо перемешиваем. Далее охлаждаем массу до 27 градусов. Кастрюлю с водой не выключаем.
5
Далее ставим ёмкость опять на водяную баню и мешая нагреваем массу до 30 градусов (около 1 минуты). Снимаем, хорошо перемешиваем. Разливаем по формочкам. Украшаем орехами. Убираем в холодильник на час для стабилизации и застывания.
6
Достаем. Вынимаем из формочек. Правильно затемперированный шоколад можно храниться без холодильника. Наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита) хорошего настроения.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97748
Эмоции 111
Подарите автору эмоцию!
39
17
22
33
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 13
)
)
)
)
)
