Кокосовые конфеты

Миндаль залить кипятком и оставить на ночь, при комнатной температуре (чтобы он стал мягче и приобрёл молочное послевкусие). Утром воду слить и положить орехи на салфетку, чтобы они обсохли.

200 грамм кокосовой стружки высыпать на сковороду и прогреть, постоянно помешивая, на небольшом огне в течение 5 минут. Это нужно для того, чтобы стружка стала более ароматная.

Кокосовую стружку высыпать в глубокую тарелку, добавить холодное сгущённое молоко (предварительно на ночь поставить его в холодильник) и хорошо перемешать.

Формируем конфеты. Небольшое количество кокосовой массы (чайную или десертную ложку, в зависимости от того, какого размера конфетки хотите получить) положить на ладошку, немного расплющить, в центр положить ядро миндаля и скатать в шарик. Конфетки выложить на разделочную доску или плоскую тарелку.

На блюдце высыпать 30 грамм кокосовой стружки и обвалять в ней каждую конфетку. Выложить конфетки на сервировочное блюдо. Приятного аппетита!