Синнабон

Name: Синнабон
Ingredients: Тесто; Яйцо; Творог 0%; Мука; Кокосовое масло; Сахар; Дрожжи; Молоко; Начинка; Сливочное масло; Корица; Сахар; Крем; Сухое молоко; Сметана; Молоко; Сахзам; Крем 2.0; Сливочное масло; Творожный сыр; Сахзам; Начинка ореховая; Сахар; Масло; Орехи; Мука; Белок; Тесто (старое); Мука; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор vienna waffle

Ингредиенты

Тесто
Яйцо 1 шт
Творог 0% 250 гр
Мука 200 гр
Кокосовое масло 20 гр
Сахар 1 чл
Дрожжи 1 пакетик
Молоко 3 стл
Начинка
Сливочное масло 30 гр
Корица 15-20 гр
Сахар
Крем
Сухое молоко 100 гр
Сметана 40 гр
Молоко 50 гр
Сахзам
Крем 2.0
Сливочное масло 50 гр
Творожный сыр 80 гр
Сахзам
Начинка ореховая
Сахар 55 гр
Масло 55 гр
Орехи 130 гр
Мука 15 гр
Белок 1 шт
Тесто (старое)
Мука 500-600 гр
Молоко 200 мл
Дрожжи 1 пакетик
Сахар 100 гр
Крахмал 2 стл
Сливочное масло 80 гр
Соль 1 чл
Вода 4 стл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Делаем опару: дрожжи, сахар и теплое молоко смешиваем в баночке и отправляем в теплое место на 20 минут.

Перетираем творог с яйцом, сахзамом и маслом. Добавляем поднявшуюся опару в полученную массу и постепенно вмешиваем муку. Тесто не должно липнуть к ручкам, но при этом сохранять эластичность. Советую проверит кусочек теста на вкус: сахзама должно быть столько, чтобы не от дрожжей не кислило. ⠀

Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на 2 часа. Можете заботливо завернуть в одеялко☺️ ⠀

Пока тесто доходит делаем начинку: смешиваем упаковку корицу, сахарозаменитель и мягкое (не жидкое) сливочное масло

Теперь крем: сухое молоко аккуратно смешиваем с молоком, сметаной и сахзамом до однородной массы. Убираем в холодильник. Если получились комочки: прогоняем через сито.

Достаем тесто, раскатываем толщиной примерно 2-5 мм, выкладываем начинку и кисточкой для масла размазываем равномерно по тесту. Скатываем тесто в рулет и нарезаем на шайбочки толщиной по 3-5 см. Выкладываем в форму и отправляем в духовку при 160 градусах на 20-30 минут. Главное не пересушить сверху. Готовность проверяем зубочисткой

...