Булочки с корицей / синнабон

Готовим опару. В тёплое молоко (чуть теплее температуры 36°) добавляем столовую ложку сахара и 25 грамм прессованных дрожжей. Всё перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему яйца, сахар и соль. Соединяем с опарой.

Вмешиваем муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Оставляем в теплом месте на полтора часа.

Начинка! Смешиваем сахар с корицей!

Крем! Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сметану и сахарную пудру. Перемешиваем до однородности.

Как только тесто поднялось раскатываем его в прямоугольный пласт. Толщиной около 7-8 мм.

Смазываем пласт сливочным маслом.

Посыпаем смесью сахара с корицей.

ТУГО скручиваем в трубочку.

Нарезаем на рулетики шириной 2,5-3 см. Кладём на противень на пергаментную бумага и даём постоять 20 минут.

Отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180°.

Как только булочки испекутся - смазываем их кремом.

Готова! При подаче также можно посыпать грецким орехом молотым по желанию.