Булочки с корицей

Масло растопить на слабом огне, добавить молоко, соль и сахар. Молочную смесь подогреть до комнатной температуры, закинуть туда дрожжи и размешать до растворения. В молочную смесь ввести одно яйцо и 150 г. муки. Опару оставить примерно на час в теплом месте, что бы дрожи заработали.

Примерно через 20 минут на опаре должна появиться шапка из мелких пузырей, это означает, что дрожжи заработали. Постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. После того как тесто стало упругим и не пристает к рукам, накрываем его влажным полотенцем и убираем в теплое место для подъема, часа на 2. Примерно через 2 часа тесто должно увеличиться в 2 раза.

Делим тесто примерно на 25 шариков. С каждым шариком поступаем следующим образом: Раскатываем в тонкий пласт, смазываем подсолнечным маслом, посыпаем корицей и 1 ст. ложкой сахара, скручиваем в трубочку и складываем пополам. Защепляем трубочку и со стороны изгиба разрезаем ее вдоль не доходя до защипа примерно на 1 см. Раскрываем разрезом внутрь, должна получиться форма сердечка. Каждую булочку смазываем смесью одного яйца и 1 ст. ложки молока.

Выпекаем при 170-180 градусах до зарумянивания, примерно минут 10. Приятного аппетита!