Салат из баклажанов

Подготовьте ингредиенты. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, дать остыть и разорвать на ниточки. (Можно нарезать).

Морковь отварить, натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелко кубиками и обжарить с мелко нарезанными шампиньонами. Баклажаны нарезать в длину, сложить в ёмкость- посолить. Дать постоять, чтоб выделился сок минут на 15.

Далее баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем. Обжарить на сковороде с 2-х сторон, не зажаривая. Чтобы не стали сухими. Затем смешать майонез с чесноком. Грецкий орех измельчить в блендере.

Приступаем к сборке. На дно формы выстилаем пищевую плёнку, выкладываем баклажаны. 1-й слой-куриная грудка, сверху смазываем майонезом с чесноком. 2-й слой обжаренные шампиньоны с луком, смазать майонезом с чесноком. 3-й слой отварная морковь, смазываем майонезом с чесноком. И затем посыпаем измельчённым грецким орехом. Хвостиками баклажанов закрываем наш салат и переворачиваем на тарелку. Сверху украсить по желанию. Приятного аппетита.