Ванильный чизкейк

Для песочной основы. Песочное печенье измельчить в комбайне в мелкую крошку. Добавить, нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло. Перемешать крошки с маслом вручную или в комбайне. Форму для выпекания (желательно со съемными бортами) слегка смазать маслом и застелить пергаментом. Перенести массу из песочного печенья в форму и распределить по дну и по стенкам формы.

Накрыть форму с песочной основой пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут и охладить. Для сырной начинки. Сметану влить в миску, добавить сахар, семена ванили (или ванильный сахар) и взбить. Затем добавить крем сыр (комнатной температуры). И слегка взбить. Добавить яйца. И еще раз аккуратно перемешать массу до однородности. Аккуратно влить сырную массу в подготовленную форму из основы печенья. Форму с чизкейком поместить в нагретую до 160°С духовку и выпекать около 60 минут.

Духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей, пока он не остынет (это предотвратит пирог от растрескивания). Убрать в холодильник на 4 часа и охладить. Чизкейк удобно нарезать ножом, смоченным в горячей воде (смочить нож в воде, а затем быстро протереть чистым полотенцем. Приятного Вам аппетита!💕