Яблочный пирог (чизкейк) со сливочным сыром и корицей

Name: Яблочный пирог (чизкейк) со сливочным сыром и корицей
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Для основы:; Мука пшеничная 1 сорта; Сахар; Соли; Ванильный сахар; Разрыхлитель; Яйцо д-2; Масло сливочное (82,5% жир); Для начинки!; Яблоки кисло-сладкие; Корица свежемолотая по вкусу; Для заливки:; Сыр сливочный (типа крем-чиз) комнатной температуры; Сметана (15% жир); Сахар; Яйца д-1; Крахмал кукурузный (50 г)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lucia

#спас Форма для выпечки диаметром 20 см, разъемная.

1 ч 15 минут

8 порций

Ингредиенты

Для основы:
Мука пшеничная 1 сорта 200 г
Сахар 2 ст. л.
Соли 1 щеп.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яйцо д-2 1
Масло сливочное (82,5% жир) 100 г
Для начинки!
Яблоки кисло-сладкие 3 шт.
Корица свежемолотая по вкусу
Для заливки:
Сыр сливочный (типа крем-чиз) комнатной температуры 300 г
Сметана (15% жир) 150 г
Сахар 4 ст. л.
Яйца д-1 2
Крахмал кукурузный (50 г) 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим основу: в ёмкости соединить просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать руками в крошку.

Далее добавить яйцо, перемешать, замесить эластичное тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на минут 15.

По истечении времени достать тесто из холодильника, выложить в форму для выпечки, смазанную маслом или застелить пергаментом, утрамбовать, сформировать бортики.

Готовим начинку: яблоки помыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Выложить поверх основы, сверху посыпать корицей.

Готовим заливку: в ёмкости соединить сливочный сыр, яйца, сахар, крахмал, сметану, перемешать до однородности.

Готовую заливку вылить в форму поверх яблок, разровнять. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 45-55 (время выпекания зависит от духовки).

Извлечь из формы, когда полностью остынет и убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита 😋☕. Хранить такой десерт в холодильнике 🤗

...