Выпечка Пирог

Яблочный пирог (чизкейк) со сливочным сыром и корицей

Яблочный пирог (чизкейк) со сливочным сыром и корицей

Name: Яблочный пирог (чизкейк) со сливочным сыром и корицей
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Для основы:; мука пшеничная 1 сорта; сахар; соли; ванильный сахар; разрыхлитель; яйцо Д-2; масло сливочное (82,5% жир); Для начинки!; яблоки кисло-сладкие; Корица свежемолотая; Для заливки:; сыр сливочный (типа крем-чиз) комнатной температуры; сметана (15% жир); сахар; яйца Д-1; крахмал кукурузный (50 г)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lucia

#спас Форма для выпечки диаметром 20 см, разъемная.

1 ч 15 минут

8 порций

Ингредиенты

Для основы:
мука пшеничная 1 сорта 200 г
сахар 2 ст л
соли Щепотка
ванильный сахар 1 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
яйцо Д-2 1
масло сливочное (82,5% жир) 100 г
Для начинки!
яблоки кисло-сладкие 3 шт
Корица свежемолотая по вкусу
Для заливки:
сыр сливочный (типа крем-чиз) комнатной температуры 300 г
сметана (15% жир) 150 г
сахар 4 ст л
яйца Д-1 2
крахмал кукурузный (50 г) 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим основу: в ёмкости соединить просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать руками в крошку.

Далее добавить яйцо, перемешать, замесить эластичное тесто, собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на минут 15.

По истечении времени достать тесто из холодильника, выложить в форму для выпечки, смазанную маслом или застелить пергаментом, утрамбовать, сформировать бортики.

Готовим начинку: яблоки помыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Выложить поверх основы, сверху посыпать корицей.

Готовим заливку: в ёмкости соединить сливочный сыр, яйца, сахар, крахмал, сметану, перемешать до однородности.

Готовую заливку вылить в форму поверх яблок, разровнять. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 45-55 (время выпекания зависит от духовки).