Выпечка Десерт

Чизкейк без выпечки

Name: Чизкейк без выпечки
Yield: 10 порций
Ingredients: Песочная основа: диаметр формы 20 см, у меня 18 см); Песочное печенье (юбилейное); Масло сливочное (я на глаз кладу, чуть меньше); Творожная основа:; Творог жирный или сливочный сыр; Сгущённое молок; Сливки 33 % или сметана 20%; Ванильный экстракт; Цедра лимона (по желанию); Желатин; Вода; Клубника (у меня замороженная); Сахар; Для желе с клубникой или другие ягоды; Клубника, смородина; Сок клубничный или любой красный сок; Желатин

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ксения Парамонова

Спасибо вам за рецепт вкусного чизкейка ❤️

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Сайфулина

5-6 часов

10 порций

Ингредиенты

Песочная основа: диаметр формы 20 см, у меня 18 см)
Песочное печенье (юбилейное) 200 гр
Масло сливочное (я на глаз кладу, чуть меньше) 100 гр
Творожная основа:
Творог жирный или сливочный сыр 500 гр
Сгущённое молок 200 гр
Сливки 33 % или сметана 20% 100 гр
Ванильный экстракт 1 ч.л
Цедра лимона (по желанию)
Желатин 15 гр
Вода 90 мл
Клубника (у меня замороженная) 250 гр
Сахар 60 гр
Для желе с клубникой или другие ягоды
Клубника, смородина 250 гр
Сок клубничный или любой красный сок 300 мл
Желатин 10 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замочим желатин для творожной начинки, насыпаем его в миску, заливаем водой и оставляем на бухать на время (примерно 30-40 мин).

Песочная основа для чизкейка. Песочное печенье измельчаем в блендере, перекладываем в миску, добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Берём кольцо от разъемной формы и ставим на блюдо в котором планируем подавать чизкейк. Высыпаем крошку печенья. Хорошо утрамбовываем (хорошо это делать с помощью картофелямялки или дном перевернутого стакана. Убираем песочную основу в холодильник

Подготовим клубнику для творожной начинки. Кладём клубнику в кастрюлю, добавляем сахар, ставим на плиту и доводим до кипения. Измельчаем клубнику при помощи блендера. Добавляем набухший желатин в горячее пюре из клубники,хорошо перемешиваем. Желатин должен хорошо раствориться.

Творожная основа: в миску кладём творог + сгущённое молоко + сливки + ванильный экстракт. Все хорошо пробиваем блендером (сюда можно добавить цедру одного лимона). Далее соединяем творожную массу с клубничным пюре, хорошо перемешиваем.

Песочную основу достаём их холодильника, выливаем в неё творожно-клубничный крем. Убираем форму с чизкейк ом на несколько часов в холодильник, чтобы суфле схватилось и стало упругим.

В завершении нашей красоты приготовим желе для заливки верха чизкейка, желатин насыпаем в миску, заливаем любым красным соком оставляем набухать. Далее прогрева ем сок на медленном огне. Постоянно помешивая, до полного растворения желатина, до кипения не доводите, чтобы желатин не потерял свою силу. Снимаем с огня, даём остыть, до едва тёплого состояния, и заливаем в чизкейк добавляем клубнику или другие ягоды в желе. Убираем в холодильник на 4 часа или лучше на ночь.