Десерт Чизкейк

Йогуртовый чизкейк с гранолой волшебный

Name: Йогуртовый чизкейк с гранолой волшебный
Ingredients: Список необходимого:; грубого геркулеса (прислушайтесь, если из пачки доносятся ругательства, надо брать);; муки; сливочного масла; сахара; Ваниль (в том виде, в котором используете); соли; тыквенных семечек; подсолнечных семечек; семян чиа; кунжута (у меня черный для красоты); меда или 2 горсти молотых фиников; Для мусса:; сливочного сыра типа (Хохланд Креметто, домашнего творога); греческого йогурта; жирных сливок; листового желатина (можно эквивалентно заменить порошковым - следуйте инструкции на упаковке);; Сахар и ваниль по вкусу; Для ягодного слоя; смородины; Сахар по вкусу; кукурузного крахмала (можно не добавлять - текучесть будет выше)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Софья Тукаева

#весна #чизкейк #торт #Сладкоежки Хотя муж настаивает на названии овсяно-финиковый, -...

Ингредиенты

Список необходимого:
грубого геркулеса (прислушайтесь, если из пачки доносятся ругательства, надо брать); 200 г
муки 70 г
сливочного масла 160 г
сахара 100 г
Ваниль (в том виде, в котором используете)
соли Щепотка
тыквенных семечек 70 г
подсолнечных семечек 70 г
семян чиа 10 г
кунжута (у меня черный для красоты) 20 г
меда или 2 горсти молотых фиников Пара ложек
Для мусса:
сливочного сыра типа (Хохланд Креметто, домашнего творога) 500 г
греческого йогурта 360 г
жирных сливок 50 г
листового желатина (можно эквивалентно заменить порошковым - следуйте инструкции на упаковке); 12 г
Сахар и ваниль по вкусу
Для ягодного слоя
смородины 100 г
Сахар по вкусу
кукурузного крахмала (можно не добавлять - текучесть будет выше) 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С гранолой работать всегда суперпросто! Беззастенчиво СМЕШАЙТЕ сначала все сухие ингредиенты, потом ДОБАВЬТЕ сливочное масло и мед, и снова ПЕРЕМЕШАЙТЕ до трепета в душе и веселых комочков.

Форму для запекания (у меня чиз высокий, я использовала диаметр 17 см), мило ЗАСТЕЛИТЕ пергаментной бумагой (и дно и бока).

ВЫЛОЖИТЕ и утрамбуйте твердой рукой гранолу, как бы она не сопротивлялась и не умоляла вас о свободе. Под неистовые крики о пощаде ОТПРАВЬТЕ корж запекаться при 200* (если боитесь, что форма будет утеряна, то используйте пекарские бобы. А если вы не знаете, что это такое, то не стоит заморачиваться, на вкус небольшая потеря геометрии никак не повлияет).

ЗАПЕКАЙТЕ до чудесного аромата и уверенной золотистости 30-50 минут (все зависит от вашей формы и духовки). ОСТУДИТЕ.

Для мусса сливочный сыр беспощадно ВЫМЕШАЙТЕ лопаткой - можно и миксером, но он наполнит массу пузырьками воздуха, что тоже неплохо, но чизкейк все любят за плотность духа.

ДОБАВЬТЕ сахар, ваниль и постепенно греческий йогурт, каждый раз все тщательно вымешивая. Если добавите весь йогурт сразу, он распереживается, и вы устанете его уговаривать взять себя в руки и спокойно подружиться с сыром.

Желатин ЗАМОЧИТЕ в холодной воде (инструкция!) на 10 минут. Сливки налейте в сотейник и поставьте в режем ожидания. ОТОЖМИТЕ желатин, ДОБАВЬТЕ в сливки и прогрейте на очень среднем огне, постоянно помешивая. Как только заметите, что он начинает терять волю и таять, СНИМИТЕ с огня и нежно ВЫМЕШАЙТЕ, до полного растворения желатина. При необходимости слегка подбадривайте его огнем.

ВМЕШАЙТЕ желатин в сырно-йогуртовую массу и сразу же, без ненужных слез и промедления), ВЫЛЕЙТЕ на корж. РАЗРОВНЯЙТЕ.

Ягоды ПРОГРЕЙТЕ с сахаром, как начнут лить слезы о несбывшемся - то есть пустят сок, ДОБАВЬТЕ ложку крахмала для твердости духа и, активно мешая, УВАРИТЕ до густоты (можно заменить свежими ягодами, вареньем или конфитюром).

Чуть остынут и ВЫЛИВАЙТЕ на чиз. Эту прекрасную конструкцию ОТПРАВЬТЕ на ночь в холодильник, а с утра с трепетом и нежностью НАСЛАЖДАЙТЕСЬ идеальным завтраком! И пусть ваш день наполнится счастьем и добротой!