Десерт Чизкейк

Чизкейк с орехами

Name: Чизкейк с орехами
Yield: форма d18-20см
Ingredients: Основа:; ядра грецких орехов; кураги; финики без косточек; Крем:; сливочного сыра (у меня маскарпоне); яичных белка; соли; жидкого мёда; быстрорастворимого желатина; кипячёной воды; грецких ореха; чёрного шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Нежный, в меру сладкий и очень вкусный чизкейк без выпечки, без муки и печенья. #сыр

форма d18-20см

Ингредиенты

Основа:
ядра грецких орехов 50 г
кураги 50 г
финики без косточек 50 г
Крем:
сливочного сыра (у меня маскарпоне) 400 г
яичных белка 2
соли Щепотка
жидкого мёда 4 ст. ложки
быстрорастворимого желатина 10 г
кипячёной воды 50 мл
грецких ореха 3-4 шт (20-25 г)
чёрного шоколада 15-20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для основы сухофрукты хорошо промыть, замочить в тёплой воде, обсушить салфетками. У фиников удалить косточки. Мелко порезать сухофрукты и орехи, всё перемешать. Если масса получилась недостаточно липкая, можно ещё немного измельчить блендером.

Разъемную форму (у меня диаметр 20 см, можно взять чуть меньше, больше не надо) выстелить бумагой для выпечки, проложить дно и бока. На дно выложить основу чизкейка, равномерно распределить, утрамбовать.

Желатин замочить в воде. В миске подходящего размера смешать сливочный сыр с мёдом. Белки яиц взбить со щепоткой соли до устойчивости и вмешать к сырной массе.

Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке до растворения, не до кипения. Достаточно нагреть до 70-80°. Вмешать к сырной массе. Ядра орехов измельчить и добавить туда же, перемешать лопаткой.

Выложить полученную массу в форму поверх основы, разровнять, накрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов. После аккуратно достать из формы, переложить на блюдо для подачи, потереть сверху шоколад. Чизкейк будет вкуснее, если дать ему постоять в холодильнике ночь.