Мини чизкейки

Шоколадное печенье измельчить в крошку с помощью блендера. Растопить сливочное масло в микроволновке. Влить масло в шоколадную крошку, объединить. Установить капсулы в форму для маффинов, распределить всю массу по капсулам, утрамбовать рюмочкой шоколадно-масляную основу в капсуле. Отправляем в холодильник на 15 мин для застывания. Это будет основа чизкейка.

Приготовим сырную основу. Для этого сливочный сыр комнатной температуры, разомнем до "кашеобразного" состояния, добавим сахар, соль и яйцо. Венчиком объединим до однородности. Как только сырная масса станет однородной добавим заваренный остывший (холодный) кофе. Снова смешаем до однородности. В конце добавляем растопленный шоколад (растопленный на водяной бане, либо в микроволновке импульсно). Шоколад, как и кофе должен быть уже комнатной температуры! Перемешиваем до однородности.

Достать форму с остывшей основой из холодильника. Распределить всю шоколадно-сырную массу по нашим капсулам с основой из печенья. Выкладываем до верхнего края.

Ставим наши чизкейки в духовку, предварительно разогретую до 150 гр на 40-50 мин.

Достаём из духовки, оставляем до полного остывания в форме!!! После, Отправляем в холодильник для полной стабилизации ещё на 2 часа. Украшаем по своему желанию. У меня взбитые сливки 33%. После полной стабилизации, чизкейк спокойно отсоединяется от бумажной капсулы.

Очень насыщенный вкус, просто бомба!!!