Кофейный чизкейк

Печенье наломать кусками, поместить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку.

Растопить сливочное масло, смешать с измельченным печеньем и заполнить дно разъёмной формы. Поместить в холодильник.

В чашу блендера поместить крем-чиз, вылить 450 мл сливок, всыпать ванильный сахар и какао-порошок. Взбивать сначала на медленной скорости, затем на более высокой, до кремообразного состояния.

В блендер добавить сахарную пудру.

В ковш (или турку для кофе) влить оставшиеся 50 мл сливок, всыпать желатин и довести его до готовности согласно инструкции.

Ввести сливки с желатином в крем, соединить с кремом на высокой скорости. Переложить на слой уплотнённого печенья. Отправить в холодильник на час.

За время охлаждения и первоначального схватывается чизкейка приготовим «финишный» слой: в ковше проварить малину (или смородину, или вишню, или чернику) с сахаром с добавлением 50 мл воды. Процедить через мелкое сито. Соединить с желатином. Слегка охладить и вылито поверх крем-чиза.

Полностью застывший десерт осторожно извлечь из формы, подавать, украсив свежими ягодами или листочком мяты.