avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Лаймовый чизкейк с малиной
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Лаймовый чизкейк с малиной

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна
Изумительное сочетание ореховой основы, сладкого ягодного пюре и лёгкой кислинки лайма....

Ингредиенты

  • муки 150 г
  • яйцо 1
  • миндаля 30 г
  • сахарной пудры 30 г
  • разрыхлителя 1/4 ч. ложки
  • ванильного сахара 0,5 ч. ложки
  • соли Щепотка
  • Для малиновой прослойки:
  • малины 150 г
  • сахара 75 г
  • крахмала 25 г
  • желатина 5 г
  • Для лаймового чиза:
  • лайма 2
  • сливочного сыра 150 г
  • сливок 20% 50 мл
  • желтка 2
  • сливочного масла 70 г
  • желатина 10 г
  • сахарной пудры 50 г
  • Ещё: ягоды - фрукты для украшения
  • И сухая фасоль или горох - для гнёта

Шаги приготовления

5
человек планируют готовить
1
Миндаль мелко растолочь. Добавить муку, оба сахара, разрыхлитель, соль и яйцо - заметить крутое тесто. Раскатать его, стараясь тоньше, в круг диаметром больше формы, для бортиков. Застрелить в форму, часто наколоть вилкой. Засыпать фасолью. Запекать 25 минут при t 170. Готовый корж освободить от гнёта и остудить.
2
Малину истолочь в пюре, добавить 50 г сахара, крахмал, поставить на огонь. Когда закипит, всыпать желатин, перемешать вилкой - и снять с огня. Можно сразу, горячим, а можно слегка остудить и выложить на выпеченный корж ровным слоем. Убрать в холодильник на 2 часа.
3
Тем временем готовится лаймовый слой. Сок и цедра лаймов, сахар, желтки перемешать в кастрюльке, нагревать на среднем огне, помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить масло, сыр, пудру, хорошо перемешать.
4
Отдельно довести до кипения сливки, снять с огня, добавить 10 г желатина, сырно - лаймовую массу, перемешать. Выложить эту массу на корж на слой малины. Убрать в холодильник на ночь. А перед подачей украсить дольками лайма и ягодами. Да, процесс выглядит долгим, но результат, поверьте, превзойдёт все ожидания и окупит терпение!
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 
development
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями