Чизкейк с ягодами Десерт

Чизкейк с малиной

Name: Чизкейк с малиной
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Для печенья:; Муки пшеничной 130 г; Масла сливочного 40 г; Яйцо 1 шт.; Сахарной пудры 25 г; Ванилин; Соли щепотка; Разрыхлителя 1/2 ч. л.; Для крошки:; Сливочного масла 20 г; Для начинки:; Творожный сыр (у меня Хохланд упаковки по 200 г) 450 г; Яйца 2 шт.; Сахара 100 г; Сливки 33% или 35% 110 г; Кукурузного крахмала 10 г; Верхний слой; Малины 300 г; Сахара 70 г; Желатина 5 г; Воды 20 г; Ягоды для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Дарья Зилова

Получился вкусным. Делала первый раз. Спасибо!

Добавить
фотоотзыв

Автор ꧁Оксана꧂

#летнееменю Чизкейк?😉 А почему бЫ и ДА😊! Тем более, что он удивительно...

1.5 ч.

6 порций

Ингредиенты

Для печенья:
Муки пшеничной 130 г
Масла сливочного 40 г
Яйцо 1 шт.
Сахарной пудры 25 г
Ванилин
Соли щепотка
Разрыхлителя 1/2 ч. л.
Для крошки:
Сливочного масла 20 г
Для начинки:
Творожный сыр (у меня Хохланд упаковки по 200 г) 450 г
Яйца 2 шт.
Сахара 100 г
Сливки 33% или 35% 110 г
Кукурузного крахмала 10 г
Верхний слой
Малины 300 г
Сахара 70 г
Желатина 5 г
Воды 20 г
Ягоды для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Масло холодное, порезать на кубики и измельчить с мукой в блендере, или натереть на тёрке.

Яйцо соединить с сахаром, перемешать на малых оборотах миксером.

Всыпать мучную смесь к яичной и замесить тесто. Собрать его в шар. Минут на 20 я убрала тесто в пакете, в холодильник.

Раскатать тесто тонко, 3-4 мм.толщиной. Выпекать 15 мин. при 180-190 °.

Готовое тесто поломать на кусочки и измельчить в чаше блендера в крошку.

Соединить крошку с растопленным сливочным маслом. Перемешиваем.

Крошку высыпаем в форму, у меня разъёмное кольцом. Утрамбовываем плотно. Лучше это делать стаканом.

Готовим начинку. Сыр, яйца и сливки должны быть комнатной t. Творожный сыр перемешиваем с сахаром на малых оборотах. Не взбиваем(!)

Добавляем яйца. Перемешиваем на малых оборотах (взбивать не надо!), после каждого.

Вливаем сливки и снова перемешиваем на малых оборотах, во избежание трещин при выпекании.

Выливаем начинку на песочную основу. Разравниваем. Выпекаем 60- 80 мин. При 150°. В духовку я ставила поддон с водой.

У готового десерта, серединка будет слегка дрожать, а края- плотные. Открываем дверцу духовки и оставляем минут на 15. Затем остужаем при комнатной t.

Тем временем готовим верхний слой. Малину пробить блендером.