Десерт Чизкейк

Чизкейк Нью Йорк

Name: Чизкейк Нью Йорк
Ingredients: сливок любой жирности; творожного сыра; маскарпоне; сахарной пудры; лимона (цедра); кукурузного крахмала; яйца; ванили Бурбон; Для основы:; печенья; сливочного масла; Малиновая начинка: (по желанию); пюре малины; порошкового желатина; воды; Украшение:; Любые ягоды и мята

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#восточнаякухня #академия Очень лёгкий рецепт традиционного чизкейка. Основу для...

Ингредиенты

сливок любой жирности 360 мл
творожного сыра 300 гр
маскарпоне 300 гр
сахарной пудры 180 гр
лимона (цедра) 1-2
кукурузного крахмала 22 гр
яйца 4
ванили Бурбон 1 стручок
Для основы:
печенья 200 гр
сливочного масла 80-100 гр
Малиновая начинка: (по желанию)
пюре малины 200 гр
порошкового желатина 6 гр
воды 30 мл
Украшение:
Любые ягоды и мята

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить ингредиенты. Разрезать ваниль, бросить с семенами в сотейник, добавить сливки, довести до кипения. Выключить. Закрыть пленкой в контакт и остудить. В чаше смешать творожный сыр и маскарпоне.

Затем добавить сахарную пудру, цедру лимона и крахмал. Перемешать, добавить яйца и ещё раз хорошо перемешать.

Для основы измельчить печенье, масло растопить. Хорошо перемешать. Кольцо (22 см) обвернуть фольгой. Высыпать массу из печенья, разровнять. Остывшие сливки процедить, добавить к сырной массе. Вылить на основу и отправить в духовку на 1,5 часа в разогретую духовку до 105 градусов.

Для малиновой начинки желатин замочить в воде в пропорции 1:5. Оставить набухать.

Если пюре с косточками, пропустить через сито. Если пюре без сахара, то можно добавить 1 ст.л. сахара, довести до кипения в сотейнике. Набухший желатин немного прогреть в микроволновке, добавить к пюре, перемешать, убрать с огня, оставить остывать.