Чизкейк с творогом и ягодами

Насыпать муку в миску. На крупной терке натереть сливочное масло и быстро перемешать его с мукой, чтобы не было комочков.

Добавить яйцо и сахар. Замесить тесто. Оно должно стать мягким и покладистым. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на полчаса.

Для приготовления творожной начинки, в глубокую миску выложить творог и протереть его с помощью блендера. Желтки отделить от белков. Всыпать в творог сахар, щепотку соли и добавить желтки. С помощью миксера довести массу до однородного состояния и влить ряженку. Творожную массу ещё раз перемешать.

Яичные белки взбить в пышную пену. Выложить в творожную массу и не спеша, перемешать. Тесто достать из холодильника и быстро раскатать его в пласт толщиной 1 см и выстелить им стенки и дно формы. Смазывать форму не нужно. Вилкой проделать проколы по всей поверхности теста.

Ягоды промыть и положить на тесто. Сверху выложить творожную массу и отправить чизкейк в духовку на 1 час на 170 градусов. После того как спечется, оставить в покое на 20 минут и затем полить фритюром и украсить ягодами по желанию.