Американская кухня Десерт

Чизкейк Нью-Йорк

Name: Чизкейк Нью-Йорк
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Песочное печенье 300 гр; Масло сливочное 120 гр; Сыр Филадельфия 450 гр; Сахарная пудра 140 гр; Ванилин 1 щепотка; Яйцо 2 шт; Сметана 150 мл; Крахмал 1 ст. ложка; Сок лимона 3 ст. ложки + цедра 1 лимона; Сливки 33% 150 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Нежный, сливочный, тающий во рту кусочек идеального чизкейка.

1 час 30 минут

Ингредиенты

Песочное печенье 300 гр
Масло сливочное 120 гр
Сыр Филадельфия 450 гр
Сахарная пудра 140 гр
Ванилин 1 щепотка
Яйцо 2 шт
Сметана 150 мл
Крахмал 1 ст. ложка
Сок лимона 3 ст. ложки + цедра 1 лимона
Сливки 33% 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для тонкого песочного коржа нам понадобятся песочное печенье и растопленное сливочное масло. Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.

Разъемную форму для выпечки, диаметром 18 см, застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дном стакана или рукой, плотно придавливая. Сформируйте бортик.

Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным. Добавьте по одному яйца, перемешайте. Влейте сливки, цедру, сметану, лимонный сок, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.

Вылейте массу на песочный корж. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Вниз поставьте форму с горячей водой. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать.