Чизкейки, которые любит моя семья

Делаем песочное тесто:перетираем холодный маргарин 100 гр с мукой 200 гр и добавляем 1 яйцо,100гр сахара.Сделали клубочек и на минут 40 в морозилку.Берем варенье(я брала смородины)перебила блендером и процедила от мелких косточек.В него добавляем желатин(хорошо разбухший) и перемешиваем до однородного состава.Выливаете в форму чуть меньше той в которой будете печь чизкейк и в холодильник до полногозастывания(15 гр на стакан воды),пол стакана этой смеси в варенье,а пол стакана пойдёт в крем-мусс.

Достали тесто и раскатали его,а потом в форму выложили,можно припечь минут 10 при 200градусах,а можно сразу налить в него сырную смесь.Делаем творожную массу:творог 400гр,цедра с 1лимона,180гр сахара,4яйца куриных,2 стол.ложки кукурузного крахмала,100гр жирных сливок или жирной сметаны перебиваем хорошо блендером.Я разделила эту массу на две и в 1 добавила 1 десертную ложку какао.Заливаете в форму одну смесь и на минут 10-15 при температуре 180 подпекаете,а затем другую и печёте до готовности.

Делаем крем-мусс:по 200 гр сливок(сметаны), варенной сгущёнки,пол стакана разбухшего желатина перебиваем хорошо блендером и на минут 15 в холодильник.В форму тортовницу берём остывший чизкейк кладем на низ и начинаем формировать далее.Выливаем крем-мусс который немного зажелировался и равномерно по всему диаметру формы разглаживаем его. Ставим холодильник до загустения.Когда загустее на верг выкладываем желе из варенья и украшае.Затем на пару часов в холодильник.Приятного аппетита.

Https://youtu.be/IL4j8-QrJWA