Сливочный крем-сыр "Филадельфия" для чизкейка, десертов и бутербродов (+ сыворотка для блинчиков)

Про затраты и выход продукта: Сметана (600г.) - 80 р. Йогурт (600 г.) - 80р. Из этого количества продуктов у меня получается от 720 до 750 г. сыра и примерно 350 мл. сыворотки для блинчиков. Итого: 160 р. за 720г. сливочного сыра + сыворотка бонусом. Дешево и сердито :)

Итак. Смешиваем сметану (600г.), йогурт (560г.), соль (2 ч.л.) и лимонный сок (4 ч.л.). Количество ингредиентов подбирайте под нужный вам объем сыра. Я смешиваю всё обычной силиконовой лопаточкой. Миксер здесь совершенно не нужен.

В большую миску кладем дуршлаг, сверху накрываем марлей (3 слоя).

Выливаем получившуюся массу строго в середину и аккуратно накрываем марлей. Соединяем концы марлевого фильтра, накрыв ими как можно более плотно основу будущего сыра.

Поверх марли ставим тарелку по размеру, а на нее гнет в виде небольшой стеклянной банки, наполненной водой (0,5 -0,7 л вполне достаточно). Убираем на 10-12 часов в холодильник.

Когда сыворотка стечет, сыр филадельфия готов. Останется переложить сформированный комочек в походящую емкость и отправить на полку холодильника.

Готовый нежный сливочный сыр можно намазать на кусочек хлеба (тоста), использовать для приготовления суши или чизкейка. Хранить его можно в холодильнике (в закрытом контейнере) до трех дней.

Надеюсь мой рецепт вам пригодится. Рассказывайте и показывайте свои кулинарные свершения с крем-сыром по этому рецепту. Мне будет очень приятного и интересно посмотреть.