Торт "Красный бархат"

Все сухие ингредиенты просеиваем 2 раза. Сначала муку, затем какао, соль, разрыхлитель и соду. Добавляем сахар, сливки, кефир, подсолнечное масло, 3 яйца и краситель (на фото самый удачный цвет для торта). Взбиваем всё на средней скорости 4-5 минут. Даём тесту постоять минут 5.

Берём форму d=20 см, с разъёмными боками, застилаем дно пергаментной бумагой. Смазываем бока и дно (чуть-чуть). Делим тесто на 2 части (равные), примерно каждая часть по 650-700 гр. 1 часть выливаем в форму и отправляем в разогретую духовку до 170-180°С на 40-45 минут, вторую часть теста оставляем на столе. Затем 2 часть теста выпекаем. Получилось 2 коржа.

С каждого коржа снимаем "шапку" и оставляем нижнюю часть 1,5 см. Нижний коржи откладываем в сторону, а верхний будем крошить в крошку (блендером). Всю эту крошку убираем в отдельную ёмкость.

Готовим крем: взбиваем сливочное масло (2-3 минуты) без перерыва на сильной скорости, добавляем сахарную пудру и взбиваем 1,5-2 минуты, добавляем сливочный сыр (должен быть холодным, из холодильника, кстати его можно сделать самим, в рецептах он у меня есть) и взбиваем ещё 2-3 минуты. Крем готов!!! Крем перекладываем в кулинарный мешок.

Собираем торт. На первую нижнюю часть коржа выдавливаем крем (отступив от края 5 мм). Потом слегка выравниваем крем лопаткой, чтобы не было пузырьков. Сверху кладём вторую нижнюю часть коржа, сверху кладём досточку и рукой сверху слегка прижимаем торт и убираем досточку. Затем оставшийся крем выдавливаем сверху и по бокам, разравниваем крем и посыпаем крошкой по бокам и сверху.

Украшаем на праздник топерами и отправляем готовый торт на пару часиков в холодильник, а лучше на ночь. Приятного аппетита 🎂 😋