1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Торт «Красный бархат» с вишней и кремом чиз
Рецепт с фото пошаговый
Автор Екатерина Ларетус-Луканина
Нежные пористые коржи, сливочный крем и ягодная начинка- это просто праздник какой-то...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
321
0 %
7 г
*0 %
Жиры19 г
0 %
36 г
0 %
26 г
0 %
2 г
0 %
86 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Тесто для коржей
- Яйца 3
- Сахара 200 г
- Раст масла без запаха 135 г
- Муки 300 г
- Какао 20 г
- Разрыхлителя 15 г
- Натур йогурта (или нежир. сметаны) 300 г
- Крем Чиз
- Сливочного сыра 400 г
- Сливок жирность более 30% 100 г
- Сахара 70 г
- Вишневая начинка
- Вишни (можно св/мор) 300 г
- Воды 150 мл
- Сахара 5 ст. л.
- С горкой) крахмала 2 ст. л.
- Украшение
- Крошка от бисквита
- Кондит. посыпка
Шаги приготовления
81
человек планирует готовить
1
Муку соединяем с какао и разрыхлителем.
Подготовим все остальные ингредиенты.
2
Яйца взбиваем миксером до пышной былой пены.
Постепенно всыпаем сахар.
3
Вводим раст. масло и продолжаем взбивать миксером.
4
Затем вводим краситель.
У меня цвет «бордовый», а лучше красный!
Краску берём термоустойчивую.
Добавляем йогурт/сметану
5
Количество краски регулируйте сами.
Цвет должен быть интенсивным.
Камера не передаёт истину 🥵.
6
Далее работаем лопаткой!!!
Частями вводим смесь сухих ингредиентов.
Перемешиваем все аккуратно лопаткой снизу вверх.
7
Выпекаем коржи в кольце.
Дно кольца затягиваем фольгой.
Диаметр 22 см.
Тесто делим на 2 равные части, чтобы коржи были равные по высоте.
8
Выпекаем при 180’с мин 45-60 до сухой шпажки.
Охлаждаем коржи в кольце.
9
Далее каждый корж убираем в плетку и убираем в холодильник на 4-6 ч.
За это время корж стабилизируется, влага распределиться.
Далее коржи разрезаем пополам.
Если для торта нужна крошка для посыпка как декор, то немного подрезаем края и верх коржей. Из обрезков делаем крошку.
10
Для крема взбиваем миксером слив. сыр, сливки и сахар до пышной однородной массы.
Ингредиенты должны быть хорошо охлаждены, минимум 4 ч в холодильнике
Крем до сборки торта оставляем в холоде.
11
Вишня без косточек была заморожена.
Размораживаем.
Далее варим в сотейнике с толстым дном.
Вишню, 1/2 сахара + вода.
Доводим до кипения на медленном огне.
12
Вторую половину сахара смешиваем с крахмалом.
Постепенно вводим смесь в вишню.
Быстро и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Варим ещё мин 5.
Охлаждаем начинку.
13
Для сборки торта подготовим:
- Коржи разрезаем пополам
- из обрезков сделали крошку
- крем Чиз разделили на 5 частей, переложили в кондитерский мешок
Так слой крема будет одинаковым и срез торта получится красивым
- вишневую начинку тоже в кондит. мешочек.
14
Итак
Каплю крема капаем на форму/блюдо, чтобы торт не съехал.
Кладём корж.
Крем наносим по кругу (у края, в середине, по центру).
15
Между кольцами крема- вишневую начинку.
Опять корж и все повторить.
Верхний корж декорируем только кремом!
Выравниваем бока кремом.
16
Посыпаем крошкой бока и верх торта.
Далее, Торт лучше затянуть в кольцо +пленка.
Так он не перекосится.
Оставляем торт на пропитку часов на 6-12, на ночь.
Торт можно сразу собирать в кольце.
После пропитки уже делаем бока и посыпку.
17
Снимаем кольцо
Украшаем как душе угодно +фантазия:
-Фрукты/ягоды
-мармеладки/шоколадки и тд
-кондит.посыпка и тд
У меня шарики из белого шоколада в перламутровой глазури
18
Вес торта вышел 2,5 кг.
Диаметр ~22 см.
19
Приятного аппетита. 😋
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97704
Эмоции 49
Подарите автору эмоцию!
17
7
10
15
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 6
)
)
)
)
)
