Блинный торт с вишней

Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем молоко и снова взбиваем до однородности.

Постепенно вводим муку, чтобы не было комочков.

Добавляем растительное масло, чтобы блинчики легко переворачивались и не пригорали. Отставляем тесто на полчаса.

Разогреваем сковороду, для первого блинчика чуточку смазываем маслом и жарим блины с двух сторон. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом, чтобы края не сохли.

Пока блинчики остывают займёмся начинкой. Вишни тщательно моем и удаляем косточки, даем стечь соку. Можно также использовать замороженные вишни, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость.

Для крема несколько минут взбиваем сметану с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом.

На каждый блинчик выкладываем с одной стороны вишни в ряд и сворачиваем в трубочку. У меня получилось 15 рулетиков.

Выкладываем на блюдо блинные трубочки в виде горки: 5 трубочек, затем 4, 3, 2, 1. Каждый слой смазываем сметанным кремом.

Смазываем торт сверху и с боков кремом и даем пропитаться в холодильнике пару часов, а лучше ночь.

Перед подачей украшаем торт тертым или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!