Чизкейк с ягодами

Name: Чизкейк с ягодами
Yield: 6
Ingredients: Песочная основа:; Мука пшеничная 250 гр.; сметана 1 ст. л.; разрыхлитель 1 ч. л.; соль щепотка; яйцо 1 шт; Сливочное масло 100 гр.; Сахар 60 гр.; Сырная основа:; Сливочный творожный сыр (у меня hochland) 400 гр.; Сливки 33% 100 гр.; яйца 2 шт; сметана 15-20% 3 ст. л.; кукурузный крахмал 2 ст. л.; Ванилин по вкусу; Сахарная пудра 100 гр.; Ягодный слой:; Ягоды (у меня замороженная чёрная смородина) 300 гр.; Сахар 50-60 гр.; Кукурузный крахмал 10 гр.; Алкоголь или вода 50 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

1 час 30 минут

Ингредиенты

Песочная основа:

Мука пшеничная 250 гр.

сметана 1 ст. л.

разрыхлитель 1 ч. л.

соль щепотка

яйцо 1 шт

Сливочное масло 100 гр.

Сахар 60 гр.

Сырная основа:

Сливочный творожный сыр (у меня hochland) 400 гр.

Сливки 33% 100 гр.

яйца 2 шт

сметана 15-20% 3 ст. л.

кукурузный крахмал 2 ст. л.

Ванилин по вкусу

Сахарная пудра 100 гр.

Ягодный слой:

Ягоды (у меня замороженная чёрная смородина) 300 гр.

Сахар 50-60 гр.

Кукурузный крахмал 10 гр.

Алкоголь или вода 50 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Охлажденное сливочное масло измельчаем с мукой в крошку, я это делаю в блендере.

Яйцо взбиваем с сахаром и солью, вливаем в муку, добавляем сметану, разрыхлитель, собираем в шар, убираем в холодильник в пакете на 20 мин.

Для ягодного слоя смешать все ингредиенты и всё время помешивая, проварить до загустения, снять с огня, накрыть плёнкой в контакт, остудить.

Сырная основа: сыр смешать лопаткой или ложкой, со сливками, добавить ваниль, сметану, по одному яйца и сахарную пудру частями, перемешать венчиком (!), ничего не взбиваем.

Выкладываем тесто в форму d 22 см. и разравниваем руками, делая бортики, высотой 6-7 см. Выкладываем сырную основу, разравниваем.

Выпекаем при t 180-200 °, не менее 1.5 ч. В духовку, рядом, ставлю кастрюлю с водой, ну или просто наливаем в другой глубокий поддон воду. Создаётся эффект паровой бани.