Десерт Чизкейк

Клубничный чизкейк

Name: Клубничный чизкейк
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Для бисквита; средний банан; яйцо; какао порошка (у меня клетчатка); муки (у меня рисовая и кукурузная); разрыхлителя; молока или сыворотки; сливочного масла; Для сырно-клубничной массы; клубники; рикотты; сливок для взбивания; яйца; кукурузного крахмала; меда (по вкусу); протеина по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Покрина

#летнееменю #ягоды #готовимвместе Чизкей блюдо европейской и американской кухни. Но они...

2 часа

5-6 порций

Ингредиенты

Для бисквита
средний банан 1
яйцо 1
какао порошка (у меня клетчатка) 3 ст.л
муки (у меня рисовая и кукурузная) 2/3 стакана, стакан 200 мл
разрыхлителя 1/2 ч.л
молока или сыворотки 50 мл
сливочного масла 25 г
Для сырно-клубничной массы
клубники 300 г
рикотты 300 г
сливок для взбивания 200 г
яйца 2
кукурузного крахмала 5 ст.л
меда (по вкусу) 1 ст.л
протеина по желанию 4 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим основу. Пюрируем банан, добавляем яйцо, перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем какао, замешиваем тесто.

Распределяем тесто произвольным пластом на пергаменте и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Даём остыть. Ломаем бисквит, кладём в чашу блендера, перемалываем. Добавляем молоко и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Разъемную форму застилаем пергаментом. Выкладываем получившуюся массу, утрамбовываем, делаем бортики.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин. Оставляем остывать. Тем временем делаем сырно-клубничную массу. Клубнику пюрируем блендером, добавляем рикотту, крахмал, протеин и растопленный мед. Хорошо, аккуратно перемешиваем.

Вводим по 1 яйцу, далее вливаем сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой. Взбивать ни в коем случае нельзя, иначе треснет. Выливаем массу в форму на основу. Делаем водяную баню. Для этого наливаем на противень воду и ставим в духовку.

Ставим чизкейк на другом противне. Выпекаем при 200 градусах 10 минут. Далее снижаем до 150 и выпекаем ещё час. Выключаем и не открываем духовку 35 мин. Далее достаем, даём немного остыть. Вынимаем из формы. Остужаем. Убираем в холодильник на пару часов, лучше на ночь. Украшаем по вкусу и желанию. Приятного аппетита)