Пп клубничный чизкейк 🍓

Готовим основу. Взбиваем яйца с сахзамом в блендере на высокой скорости, затем на медленной скорости добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Тесто выкладываем в разъёмную форму (у меня 24 см), застеленную пергаментом, и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. На готовность проверить зубочисткой. Затем вынимаем из духовки, переворачиваем, остужаем и снова кладём в разъемную форму.

Готовим творожный слой. Желатин заливаем водой для набухания на 15 минут. Взбиваем блендером творог, сметану и сахзам. Получившейся творожной массой смазываем наш остывший корж (3 ст. ложки) для пропитки. Набухший желатин ставим на огонь и варим до полного растворения желатина, но не даём закипеть либо в микроволновке импульсами. Остальную творожную массу продолжаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячий желатин. Продолжаем взбивать 1 минуту до полного растворения желатина.

Полученную творожную массу заливаем поверх смазанного коржа, в форму и убираем в холодильник до полного застывания.

Готовим клубничный слой. Разрезаем клубнику пополам. Достаём наш тортик и на застывший творожный слой выкладываем красиво клубнику. Смешиваем желатин, сахзам и воду. Ставим на огонь и варим до полного растворения желатина, но не даём закипеть. Заливаем клубничный слой горячим желе, постепенно и аккуратно.

Ставим в холодильник до полного застывания.

Чтобы аккуратно достать чизкейк из формы, лучше немного нагреть нож и пройти по всей окружности формы

Приятного аппетита 😋