Постный клубничный "чизкейк" без муки и сахара

🔰Все продукты для коржа сложить в измельчитель и пробить до однородности. ⚠️Если смесь получилась сухая, добавить немного масла, если влажная, то немного овсяной муки. 🔰В итоге должно получиться мягкое эластичное тесто.

🔰Тесто распределить руками по форме диаметром 20 см, формируя дно и бортики. 🔰Наколоть дно вилкой. 🔰Выпекать при 180 градусах 15 минут. Пока будет готовиться начинка, корж остынет.

🔰Желатин замочить в холодной воде. 🔰Клубнику пробить блендером. 🔰Смешать с кокосовым молоком, ванилином и сахзамом (сиропом). У меня 3 г фитпарада (получился кисло- сладкий вкус). 🔰Кокосово-клубничную смесь довести до кипения. Немного остудить и смешать с желатином. 🔰Вылить начинку на корж. ⚠️У меня вся начинка не поместилась. Остаток я вылила в формочку - получился прекрасный десерт.

🔰По желанию украсить пирог половинками клубники. Я украсила и десерт. 🔰Готовый пирог убрать на 2-3 часа в холодильник или на ночь. ⚠️Начинка прекрасно держит форму.