Десерт Чизкейк

Морковный чизкейк с соленой карамелью

Name: Морковный чизкейк с соленой карамелью
Ingredients: Морковный корж:; Морковь; Грецкие орехи; Мука; Разрыхлитель; Сода, соль, корица; Имбирь-1/4 ч.л.; Цедра 1 апельсина; Растительное масло; Сахар; Яйца; Чизкейк:; Сливочный творожный сыр; Сахар; Кукурузный крахмал; Ванильный аром-тор; Лимонный сок; Яйцо; Сливки 33%; Соленая карамель:; Сахар; Сливки 33%; Слив. масло; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор FIREFLY ✈

#премиядесерты #премиявыпечка #премияфотограф #чизкейк #морковныйторт #соленаякарамель

Ингредиенты

Морковный корж:
Морковь 250 г
Грецкие орехи 50 г
Мука 120 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Сода, соль, корица по 1/2 ч.л
Имбирь-1/4 ч.л.
Цедра 1 апельсина
Растительное масло 180 мл
Сахар 200 г
Яйца 2 крупных
Чизкейк:
Сливочный творожный сыр 500 г
Сахар 100 г
Кукурузный крахмал 35 г
Ванильный аром-тор пара капель
Лимонный сок 1 ч.л
Яйцо 1 шт.
Сливки 33% 100 мл
Соленая карамель:
Сахар 100 г
Сливки 33% 100 мл
Слив. масло 50 г
Соль 1/2 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем сахар с растительным маслом. Добавляем по одному яйца, продолжая взбивать. Затем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, пряности. Перемешиваем. Добавляем цедру апельсина, тёртую на мелкой тёрке морковь и грецкие орехи.

Перемешиваем и выкладываем в разъемную форму, выложенную пергаментом. Выпекаем в разогретой до 160 гр духовке 40 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. Полностью остужаем. Готовим чизкейк. Духовку разогреваем до 150 гр. Взбиваем на маленькой скорости 1 минуту сливочный сыр комн. температуры с сахаром и крахмалом. Добавляем лимонный сок и ванильный аром-тор, яйцо и взбиваем еще 30 секунд.

Вливаем сливки и взбиваем еще минуту до получения однородной гладкой массы. Не перевзбейте! Выкладываем на бисквит ровным слоем. В противень наливаем кипяток и ставим в него форму. Выпекаем 35 минут. Остужаем 15 мин в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем достаем и остужаем до комнатной температуры. Убираем часа на 4 в холодильник.

Готовим соленую карамель. Сахар насыпаем в сотейник и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до полного растворения. Параллельно доводим почти до кипения сливки. Аккуратно вводим сливки в сахар. Смесь будет бурлить. Перемешиваем до однородности. Снимаем с огня, добавляем соль. Перемешиваем, и остудив добавляем сл.масло. Остужаем карамель и украшаем чизкейк.

...