1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Чизкейк с карамелью
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Никонова
#первый
🥧Любители сладкого оценят его по достоинству).
Добавьте в основу какао и...
8 порций
5
Ингредиенты
- Основа:
- Печенье песочное 400 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Какао(по желанию) 20 гр
- Чиз:
- Творожный сыр (или творог предварительно пробитый блендером) 400-500 гр
- Сливки 33-35 % 150 мл
- Сахар (кто любит менее сладкий добавляйте меньше) 100 гр
- Яйца 3 шт
- Карамель :
- Сахар 120 гр
- Сливочное масло 82,5 % 50 гр
- Соль половина ч.л
- Горячие сливки 33-35 % 80 мл
- Арахис
Шаги приготовления
34
человека планируют готовить
1
Печенье измельчаем до состояния крошки. Добавляем какао(по желанию). Добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
2
Выкладываем в разъемную форму предварительно застеленную пергаментной бумагой. Формируем дно и борта. Убираем в холодильник.
3
Готовим начинку.
К творожному сыру добавляем сахар. Добавляем сливки и яйца. Аккуратно перемешиваем лопаткой до однородной консистенции. НЕ МИКСЕРОМ!
4
Перекладываем начинку на основу. Выравниваем.
5
Выпекаем в разогретой до 200°духовке 15 мин. (верх-низ, без конвекции). На нижний ярус предварительно устанавливаем противень или блюдо с горячей водой. Необходимо, чтобы в духовке образовался пар.
После 15 минут на 200 градусах уменьшаем температуру до 100-120° и выпекаем ещё 1 час 15 мин.
(или можно выпекать 1,5 часа при температуре 150°). Готовый чизкейк по краям стабильный, а серединка должна чуть дрожать.
6
Оставляем чизкейк остывать в духовке с приоткрытой дверцей. После полного остывания ставим в холодильник.
Или можно сначала в морозильную камеру ненадолго, а затем в холодильник. Так он быстрей схватится.
7
А пока готовим карамель.
На среднем огне в сотейнике растапливаем сахар. Не помешиваем.
8
Добавляем сливочное масло, соль и быстро перемешиваем.
9
Выливаем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с плиты.
Можно пробить блендером, чтобы разбить комочки не растворившегося сахара.
Даём полностью остыть.
10
Готовый чизкейк посыпаем арахисом, поливаем карамелью.
Убираем в холодильник минимум на час.
Приятного аппетита!
Ещё много чего интересного на моей страничке в инстаграм @juli_kar
Буду вам рада🌺
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5516
Эмоции 34
Подарите автору эмоцию!
12
5
7
10
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
