Чизкейк с бананами в карамели

Смазать форму маслом * Измельчить фундук и печенье, добавить мягкое масло, сахар и перемешать.

Выложить в форму и выровнять, выпекать 10-15 минут при 180°. Дать остыть.

Взбить сливочный сыр на низкой скорости. Все следующий шаги взбивания должны выполняться на низкой скорости, так мы уменьшим кол-во воздуха внутри.

Добавить сметану, мёд, кленовый сироп и взбить.

Добавить яйца и взбивать каждый раз с новым яйцом.

Просеять к сырной массе муку и сах пудру и аккуратно все перемешать.

Процедить смесь через сито к корочке в форму, после этого ударить 2-3 раза форму с массой о стол, чтобы вывести весь воздух на поверхность. * Поместить на дно духовки водяную баню и выпекать чизкейк 70-80 минут при 150° или до тех пор пока в центре не останется небольшое покачивание. * Оставить дверь духовки открытой на час с чизкейком внутри, давая ему медленно остыть. Затем оставить при комнатной темп ещё на 2 часа, прежде чем убрать на ночь в холодильник.

В растопленное масло добавить сахар и кленовый сироп, Перемешивая 3-4 минуты на среднем огне.

Добавить бурбон и перемешать, проварить с пузырьками 1 минуту. * Выложить к карамели бананы, разрезанные вдоль, готовить ещё 2-3 минуты или до тех пор пока бананы не станут мягкими. Перевернуть пару раз. Дать остыть.

Выложить бананы на чизкейк, полить карамелью и подавать.

Готово!