Веганский чизкейк с черникой и макадамией #ПП

Name: Веганский чизкейк с черникой и макадамией #ПП
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: для корочки: 300 г орехов макадамия; тыквенных семечек; фиников (замоченных в течение 1 часа, затем вынуть косточки); кокосовых хлопьев; начинка: 360 г сырого кешью или макадамии (замоченные не менее 3 часов); кленового сиропа; лимонного сока; кокосового масла; морской соли; ванильного экстракта; воды; для соуса: 400 г черники; фиников (замоченных на 1 час), без косточек

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Гамерник

30 минут

8 порций

Ингредиенты

для корочки: 300 г орехов макадамия
тыквенных семечек горсть
фиников (замоченных в течение 1 часа, затем вынуть косточки) 90 г
кокосовых хлопьев 20 г
начинка: 360 г сырого кешью или макадамии (замоченные не менее 3 часов)
кленового сиропа 120 мл
лимонного сока 120 мл
кокосового масла 180 мл
морской соли 1 щепотка
ванильного экстракта 1 чайная ложка
воды 120 мл
для соуса: 400 г черники
фиников (замоченных на 1 час), без косточек 45 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Чтобы получить основу, поместите орехи макадамия, семена тыквы и финики в кухонный комбайн и разотрите вместе, пока не образуется грубая крошка. Добавьте больше фиников, если смесь слишком сухая, или больше орехов, если она очень влажная. Смесь должна быть такой консистенции, чтобы её можно было раскатать и чтобы она не была чрезмерно липкой.

Насыпьте слой кокосовой стружки на дно формы для торта, устланной пекарской бумагой.

Руками прижмите приготовленную в кухонном комбайне основу к кокосовой стружке, образуя ровный слой.

Чтобы сделать начинку, очистите кухонный комбайн и взбейте все ингредиенты до тех пор, пока у вас не получится гладкая кремообразная текстура. Вам может понадобиться несколько ходов, чтобы это сделать, соскребая стороны вниз шпателем.

Аккуратно нанесите начинку сверху и разгладьте ее шпателем.

Плотно накройте крышкой и поместите в морозильную камеру примерно на три часа или заморозьте.

Перед употреблением перенесите чизкейк в холодильник и дайте ему разморозиться – пройдет несколько часов.

Поместите чернику и финики в кухонный комбайн и хорошо разотрите. Добавьте немного воды, чтобы разбавить соус, если это необходимо.

Вылейте соус на чизкейк перед подачей. Нарежьте на порции.

Если соус остался, подавайте его в миске в качестве ягодного бонуса.

...