Веганский чизкейк из тофу

Name: Веганский чизкейк из тофу
Ingredients: Для основы:; Печенье веганское 100 г; Финики 7 шт; Кокосовое масло 50 г; Для начинки:; Тофу 400 г; Кокосовые сливки 200 г; Кокосовый сахар 40 г (можно любой); Кешью 20 г; Универсальная мука без глютена "Garnec" 10 г; Кукурузный крахмал 1 ст. л.; Сок лимона 2 ст. л.; Ванилин щепотка (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #тофу #премияфотограф

Ингредиенты

Для основы:
Печенье веганское 100 г
Финики 7 шт
Кокосовое масло 50 г
Для начинки:
Тофу 400 г
Кокосовые сливки 200 г
Кокосовый сахар 40 г (можно любой)
Кешью 20 г
Универсальная мука без глютена "Garnec" 10 г
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Сок лимона 2 ст. л.
Ванилин щепотка (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Основа: Подготовить все ингредиенты. Финики замочить в кипятке на 10 мин. Промыть, очистить от косточек и по возможности кожурки (если она хорошо отходит).

Прокрутить через мясорубку печенье и финики. Печенье у меня затяжное постное. Можно использовать "Юбилейное" постное.

В форму, в которой будете выпекать чизкейк (например, стеклянную), выложить прокрученную массу, влить масло и перемешать. Распределить по форме, сделав бортики.

Убрать форму с основой в холодильник на 20 мин.

Начинка: В блендер выложить кокосовые сливки, тофу, кешью, сок лимона.

Взбить до однородности. Выложить массу в глубокую миску.

Добавить остальные ингредиенты для начинки. Перемешать.

В основу выложить начинку.

Выпекать чизкейк на водяной бане: форму с чизкейком поставить в бо́льшую форму, которую поместить в ещё одну форму, в которую налить горячей воды почти до верха. Выпекать 1 ч при 170°С.

Открыть духовку, дать чизкейку полностью остыть. Убрать в холодильник, охладив его.

Нарезать чизкейк на порционные кусочки. При подаче по желанию можно полить чизкейк веганской сгущёнкой (у меня домашняя из овсяного молока) или ягодным/фруктовым вареньем/джемом. Приятного аппетита 😋!

...