"Творожный" сыр из тофу и орехов (веганский)

Миндаль и кешью замочить по отдельности на ночь в чистой воде, поставив в холодильник. Утром промыть их. Миндаль сразу же очистить от кожурки (пока легко чистится). Выложить на полотенце и дать орехам высохнуть (у меня сохнут до вечера). *На заметку: второй раз я делала этот "сыр" с грецким орехом, так как миндаля дома не оказалось. Вкусно и так, и так. Его тоже лучше очистить от кожурки. Но с миндалём мне кажется вкуснее☺️.

Тофу поломать на кусочки.

В блендер поместить орехи и часть молока (у меня овсяное Nemoloko. Для безглютенового варианта можно использовать соевое или миндальное). Взбить, постепенно добавляя оставшееся молоко и тофу.

Выжать сок половины маленького лимона, добавить к орехам и тофу, всыпать соль и по желанию нарезанный чеснок. Снова взбить до однородности.

Если используете зелень, её нужно промыть, просушить, мелко нарезать в массу из тофу и перемешать (мне и без зелени очень понравилось). Лучше, если дать сыру немного настояться и охладиться в холодильнике. Но можно есть сразу. Приятного аппетита 😋! Для меня это самый вкусный нетворожный сыр из тех, что я уже готовила 🙂.

Подавайте, по желанию намазав на хлеб/хлебцы или можно использовать как начинку для роллов: