Торт «Ферреро Роше»

Name: Торт «Ферреро Роше»
Yield: d-20 см 12 кусочков
Ingredients: Для бисквита:; крупных яиц (вес 307 гр); гр сахарного песка; гр молотого фундука; гр какао порошка; гр разрыхлителя; гр холодного молока (3,2 % жирности); растительного масла; гр ванильного сахара; Для крема в прослойку:; гр сливочно-творожного сыра; гр сахарной пудры; ст.л какао порошка; жирных сливок (33 %); Для начинки:; гр шоколадной пасты; гр молотого миндаля; гр молотого фундука; Крем для выравнивания:; гр сливочного масла комнатной температуры; гр сахарной пудры; гр творожного сыра комнатной температуры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maria Balashova 🦊

По вкусу очень напоминает всем известные конфеты. В нем много шоколада и орехов....

24 часа

d-20 см 12 кусочков

Ингредиенты

Для бисквита:

крупных яиц (вес 307 гр) 6

гр сахарного песка 200

гр молотого фундука 50

гр какао порошка 10

гр разрыхлителя 10

гр холодного молока (3,2 % жирности) 100

растительного масла 40 мл

гр ванильного сахара 8

Для крема в прослойку:

гр сливочно-творожного сыра 250

гр сахарной пудры 100

ст.л какао порошка 2

жирных сливок (33 %) 350 мл

Для начинки:

гр шоколадной пасты 150

гр молотого миндаля 70

гр молотого фундука 70

Крем для выравнивания:

гр сливочного масла комнатной температуры 200

гр сахарной пудры 120

гр творожного сыра комнатной температуры 450

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить ингредиенты для приготовления бисквита

Яйца взбить с щепоткой соли пару минут,

Добавить сахарный песок, ванильный сахар, взбить ещё раз пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет.

Добавить в яичную массу молоко и подсолнечное масло

Сухие ингредиенты смешать(мука, какао, разрыхлитель), хорошенько перемешать,

Просеять и добавить молотый фундук.

Ввести в яично-молочную массу сухие ингредиенты, перемешать на низких оборотах или силиконовой лопаткой

Дно кондитерского кольца застелить сначала фольгой, затем бумагой, выложить в него тесто и выпекать в разогретой до 180 С 10 минут, затем сбавить температуру до 160 С и выпекать до готовности(до сухой зубочистки)

Горячий бисквит не стоит вынимать из формы, нужно подождать пока он остынет. После остывания, стоит дать бисквиту отлежаться 8 часов в холодильнике завернутым в пищевой пленке

Подготовить ингредиенты для крема

Все ингредиенты переложить в чашу миксера и взбить до плотной, однородной массы

Подготовить ингредиенты для начинки

Перемешать все ингредиенты до однородной массы

Отлежавшиеся бисквит разрезать на 4 коржа

Подготовить все нужное для сборки торта. Собирать торт лучше в кондитерском кольце. Крем и начинку я разделила по кондитерским мешкам, так разрез торта получится более аккуратным. Примерно 3 мешка по 95 гр(ореховая начинка) 3 мешка по 50 гр (для бортика из крема), 3 мешка по 245 гр (для крема в прослойку). Часть крема оставить для выравнивания торта (чтобы запечатать крошки)

В кольцо диаметром 20 см выложить первый корж, края кольца проложить ацетатной пленкой

Выложить одну часть крема, разровнять и сделать бортик

Выложить начину и разровнять

Поделать шаг 16, 17, 18 с оставшимися коржами(кроме верхнего) и частями крема.

Торт накрыть пищевой плёнкой и отправить на 8 часов в холодильник, пропитываться.

Подготовить ингредиенты для крема для выравнивания

Масло комнатной температуры взбить до бела

Добавить сахарную пудру, сливочно-творожный сыр комнатной температуры и взбить до однородной массы

Спустя 8 часов извлечь торт из кольца, снять плёнку

Обмазать оставшимся кремом (чтобы запечатать крошки), убрать в холод на час

Крем для выравнивания выложить в кондитерский мешок

На охлаждённый торт нанести крем и выровнять

Украсить торт по своему желанию. Проявите творческий подход и креатив. Торт «Ферреро Роше» готов. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и любовью.