Грибной суп с птитим и тофу (веганский)

Name: Грибной суп с птитим и тофу (веганский)
Yield: 2 порции
Ingredients: Шампиньоны или вёшенки 100 г; Птитим 50 г; Тофу 50 г; Репчатый лук 1 шт; Морковь 30 г; Растительное рафинированное масло 2 ст.л; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Пищевые неактивные дрожжи по желанию 2 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #лук #грибы #меню #кукснап

2 порции

Ингредиенты

Шампиньоны или вёшенки 100 г
Птитим 50 г
Тофу 50 г
Репчатый лук 1 шт
Морковь 30 г
Растительное рафинированное масло 2 ст.л
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Пищевые неактивные дрожжи по желанию 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шампиньоны хорошо промыть.

Лук и морковь нарезать мелко. Обжарить под крышкой в течение 5 мин в разогретой с маслом кастрюле, в которой будете варить суп.

Шампиньоны (можно вёшенки) нарезать мелкими кубиками. Добавить к овощам, перемешать и готовить под крышкой до испарения влаги (около 7 мин), помешивая.

Вскипятить воду для супа и для варки птитим. Отдельно отварить его в течение около 6 мин в кипящей воде до полуготовности. Затем слить воду.

Тофу взбить погружным блендером. Можно добавить чуть-чуть воды, если не взбивается полностью.

К овощам и грибам влить 3 ст кипятка (1 ст = 250 мл). Поварить 3 мин.

Добавить взбитый тофу, птитим, специи, соль. Перемешать. Из специй у меня чёрный перец, сушёный розмарин, молотый кориандр и молотый мускатный орех.

Варить 6 мин. Затем по желанию добавьте пищевые неактивные дрожжи для придания сырного вкуса и поварите ещё 2 мин. Выключить огонь и можно подавать. Если дать супу настояться, он будет вкуснее.

Подавать по желанию с мелко нарезанной свежей зеленью.

...