Грибной суп с рисом без мяса

Моем и чистим овощи, промываем рис. Режем лук и морковь.

Ставим на огонь кастрюлю с 2 л воды, воду солим. Лук обжариваем до золотистого оттенка на сливочном масле. Можно на растительном, но на сливочном вкуснее и ароматнее.

Лук отправляем в кастрюлю, а в сковороду добавляем масла и обжариваем до подрумянивания морковь.

Параллельно режем грибы и картошку.

Морковь и картошку отправляем в кастрюлю, после закипания высыпаем в кастрюлю рис.

Одновременно обжариваем на масле грибы до выпаривания влаги.

Выкладываем грибы в суп, пробуем на соль. Добавляем перец. Больше специй не рекомендую, чтоб не заглушить аромат грибов и жареного лука.

Когда рис и картошка станут мягкими, высыпаем в суп укроп и через минуту выключаем.