Блюда с сыром Блюда с грибами

Сливочный грибной суп-пюре с шампиньонами

Сливочный грибной суп-пюре с шампиньонами

Name: Сливочный грибной суп-пюре с шампиньонами
Ingredients: Сушеные грибы 50 гр; Шампиньоны 750 гр; Лук репчатый 3 шт; Лук порей 2 шт; Чеснок 2 зубчика; Картофель 2 шт; Петрушка 1 пучок; Лавровый лист 2 шт; Тимьян 4-5 веточек; Вода 3 л; Сливки 200 мл; Сливочное масло 30 гр; Растительное (оливковое) масло 2-3 ст л; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Луковый порошок щепотка; Тёртый твёрдый сыр, напр. пармезан (опционно); Каасстенгельс для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Ингредиенты

Сушеные грибы 50 гр
Шампиньоны 750 гр
Лук репчатый 3 шт
Лук порей 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Картофель 2 шт
Петрушка 1 пучок
Лавровый лист 2 шт
Тимьян 4-5 веточек
Вода 3 л
Сливки 200 мл
Сливочное масло 30 гр
Растительное (оливковое) масло 2-3 ст л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Луковый порошок щепотка
Тёртый твёрдый сыр, напр. пармезан (опционно)
Каасстенгельс для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сушеные грибы залейте 1/2 литра горячей воды. И оставьте настаиваться пока готовым зажарку для супа. Сами грибы мы использовать не будем, но вода пропитается их ароматом, и у нас получится замечательный грибной бульон.

Репчатый лук мелко нарубите и пассеруйте на растопленном сливочном масле. Лучше добавить капельку растительного, чтобы лук не подгорел. Обжарьте лук до полуготовности.

Лук-порей нарежьте полукольцами и добавьте в сковороду. Дайте луку хорошо обжариться.

Подготовьте «букет Гарни». Для этого свяжите при помощи кулинарной нити веточки свежего тимьяна, стебли петрушки и лавровый лист.

Добавьте к луку мелко нарубленный чеснок и обжарьте ещё пару минут. Затем добавьте сковороду 2/3 части грибов, нарезанных слайсами и букет гарни. Обжарьте до готовности грибов на огне «выше среднего».