Хлопковый чизкейк (с цедрой апельсина)

🍮🍮🍮 Дно формы диаметром 18 см затянуть фольгой. Изнутри положить полоски пергамента. Установить форму на противень.

🍮🍮🍮 В сотейнике соединить молоко и цедру апельсина. Прогреть до парения. Отставить в сторону настаиваться на 10 минут. Процедить через сито.

🍮🍮🍮 В миске соединить творожный сыр, желтки и сливочное масло. Перемешать. В массу влить молоко. Перемешать.

🍮🍮🍮 В миске соединить просеянную муку и кукурузный крахмал. Перемешать. Сухие ингредиенты добавить к сырной массе. Перемешать до однородной консистенции.

🍮🍮🍮 В чашу миксера выложить белки. Взбивать до появления пены. Добавлять порциями сахар. Взбить до мягких пиков. Соединить сырную массу и белок. Перемешать.

🍮🍮🍮 Выложить тесто в форму. Поставить в духовку. На низ установить противень с горячей водой. Выпекать в разогретой духовке до 120*С 1 час. Следом выпекать при 160*С 20 минут. Выключить духовку и оставить чизкейк в ней еще на 30 минут.

🍮🍮🍮 Достать чизкейк из духовки. Снять форму. Выложить на блюдо.

Наш ЧИЗКЕЙК готов!